LA FARINA E IL FUOCO

abbiamo ripreso la qualità dal vivo

ecco il documentario sulla pizza italiana contemporanea girato a Università della Pizza nell'antico molino della famiglia Quaglia con la regia di Silvia Chiodin. Conduce Francesca Romana Barberini.
Pizzaioli, esponenti del mondo universitario ed esperti in tecnologia ci raccontano
come nasce un' originale pizza a prova di gourmet

PARTE PRIMA

PARTE SECONDA

PARTE TERZA

Le farine utilizzate nel documentario sono